Especialista explica como reduzir desperdícios nas celebrações
À medida que o Natal se aproxima, cresce a discussão sobre os impactos do consumo exagerado e do descarte de alimentos típicos dessa época. Mesmo em um período marcado por tradições culinárias e reuniões familiares, práticas sustentáveis têm ganhado espaço. Para Theda Manetta da Cunha Suter, professora do curso de Nutrição da Wyden, é possível manter a celebração festiva sem abrir mão da responsabilidade ambiental.
Segundo dados divulgados pela Organização das Nações Unidas (ONU) em 2024, o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, o equivalente a aproximadamente 30% da produção nacional. Esse volume se intensifica no fim do ano, quando as compras aumentam e o consumo fica menos controlado.
Theda destaca que uma ceia bem planejada é uma das formas mais eficientes de evitar perdas. “Organizar o cardápio com antecedência e calcular as quantidades conforme o número real de convidados reduz excessos. Optar por alimentos da estação também ajuda na economia e na qualidade das preparações”, afirma.
A coordenadora ressalta que sustentabilidade à mesa envolve diversas escolhas, desde a origem dos alimentos até o destino dos resíduos. “Valorizar produtores locais, dar preferência a itens orgânicos e reaproveitar preparos do dia seguinte são atitudes que diminuem o impacto ambiental. Práticas como compostagem doméstica também contribuem para reduzir o lixo orgânico”, explica.
Além da questão ambiental, Theda lembra que equilíbrio nutricional é essencial para aproveitar as festas sem prejuízos à saúde. “Ceias muito pesadas podem causar mal-estar. Combinar pratos tradicionais com opções mais leves, diversificar ingredientes e moderar porções favorecem o bem-estar sem comprometer o sabor ou o clima da celebração”, observa.
Para ela, adotar um consumo mais responsável no Natal é um gesto que beneficia tanto o planeta quanto as relações familiares. “Celebrar com consciência significa manter a tradição, mas com escolhas mais inteligentes. É totalmente possível montar uma mesa bonita, saborosa e sem desperdício”, conclui.
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