Água de coco: 5 mitos e verdades

 

Arte UOL Sari Fontana De origem natural e com fama de saudável, a água de coco é promovida pela indústria como um "superalimento". Mas nem tudo o que se diz sobre a bebida corresponde à realidade. Informações incorretas podem confundir o consumidor e levar a escolhas equivocadas. Mito ou verdade? "Água de coco hidrata melhor do que água"   Mito. A água de coco hidrata, sim, mas não melhor do que a água comum. Estudos mostram que, em situações do dia a dia ou após exercícios leves a moderados, a reposição hídrica com água de coco é muito semelhante à da água mineral. A de coco contém carboidratos e eletrólitos como potássio, mas isso não fez diferença quando foi testado em ensaios clínicos. "Água de coco é melhor do que sucos"   Depende. Quando comparada a sucos integrais feitos com frutas doces, como uva, a água de coco pode ser uma escolha melhor. Mas depende do produto, pois, como veremos a seguir, o teor de açúcar varia de marca para marca. Para pessoas diabéticas ou quem precisa controlar a ingestão de açúcares, bebidas zero açúcares são mais adequadas, pois não impactam a glicemia.   "Água de coco de caixinha é natural" Mito. A água de coco natural é o líquido retirado diretamente do fruto, sem processamento nem mistura com outras substâncias. Muitas versões industrializadas, vendidas em caixinhas ou garrafas, são denominadas "águas de coco reconstituídas". Nesses casos, a água de coco natural é desidratada ou transformada em um concentrado, que depois é reconstituído na fábrica com adição de água potável para voltar à forma líquida. O objetivo é facilitar o transporte, o armazenamento e aumentar a validade do produto. Para ganhar vida útil, manter aparência e padronizar o sabor, a maioria das versões de caixinha leva antioxidantes, acidulantes, conservantes e até açúcares na forma de sacarose e frutose. Existem também bebidas que parecem água de coco, mas têm classificações diferentes. O suco de coco adoçado da marca Ducoco Blend, por exemplo, é uma mistura de água de coco com polpa de coco, frutose (um tipo de açúcar) e aditivos. Já o néctar de coco da marca Refresh contém água e açúcar como principais ingredientes, e 30% de suco (de coco); o sabor é ressaltado pelo aromatizante. *Comparativo por 200 ml Arte UOL "Água de coco contém açúcar" Verdade. A água de coco original contém açúcares do próprio fruto, é por isso que ela tem um sabor adocicado. Mas os fabricantes também podem acrescentar açúcares na composição da versão industrializada, na forma de sacarose ou frutose. No coco in natura, o teor varia ligeiramente conforme a origem, o clima e o grau da maturação do fruto. Em média, um copo (200 ml) de água de coco contém entre 5 e 7 g de açúcar. Como referência, um sachê de açúcar tem cerca de 5 g. Nas industrializadas, esse valor costuma ficar em torno de 10 g por copo. *Comparativo por 200 ml Arte UOL Por que os fabricantes acrescentam açúcar na água de coco? A adição de açúcares é uma prática da indústria para reduzir variações naturais do sabor e garantir a uniformidade entre os lotes. Para esse objetivo, os valores costumam ficar na faixa de 5% (cerca de 10 g por copo de 200 ml). As quantidades exatas podem ser verificadas na tabela nutricional. Publicidade "Por ser natural, posso consumir à vontade" Mito. A água de coco contém potássio (320-350 mg/200 ml), sódio (5-25 mg) e carboidratos (aproximadamente 5-10%). As calorias ficam em torno de 40 por copo. Para pessoas saudáveis, o consumo moderado geralmente não é um problema. No entanto, há casos de contraindicação médica e, para quem precisa controlar a ingestão de açúcares, o consumo excessivo pode trazer riscos. Natural não é sinônimo de "ilimitado". A água de coco pode, sim, fazer parte da rotina, especialmente como alternativa a bebidas com maior teor de açúcares, como refrigerantes convencionais e sucos doces. Mas ela não é neutra como água: não é isenta de açúcar nem de calorias. Dependendo da quantidade consumida e do produto escolhido, não é inofensiva. Como quase tudo no supermercado, o segredo está na moderação e na leitura dos rótulos. Na hora de escolher, prefira as versões naturais, retiradas diretamente do coco. Se optar pelas industrializadas, confira a lista de ingredientes: há opções integrais, com o mínimo de aditivos, como os exemplos da imagem a seguir das marcas Sococo e Nosso Coco, mas você pode encontrar outras opções com ingredientes similares, dependendo da sua região. *Comparativo por 200 ml Arte UOL Além disso, observe o teor de açúcares e considere o tamanho real da porção consumida, já que copos grandes podem chegar a 350 ml, o equivalente a 17 g de açúcares e 70 calorias.